El pasado 16 y 17 de septiembre en Izúcar de Matamoros, se llevó a cabo el ‘Tercer Festival del Maíz y el Pozole’, en la que participaron más de 40 cocineras, y en donde se estima que llegaron alrededor de 7 mil visitantes y una derrama económica de aproximadamente un millón de pesos.
El pozole es un platillo que se come con normalidad en este municipio y se acompaña de tacos suaves. Irene Olea Torres, presidenta municipal de Izúcar de Matamoros comentó que la producción del pozole, al menos de una hoya de perol de pozole es de una capacidad de 20 litros, pero son 100 litros de pozole que se venden diario en el tianguis.
“El pozole blanco de Izúcar, sin necesidad de echarle más que el limón, la sal, el chilito y el orégano, es suficiente para comer el más exquisito pozole que hay en el país”.
Por otro lado, dentro de los próximos festivales está Huateque de Muertos en octubre, noviembre; el Festival Luces de Mariano Matamoros o LUMM en diciembre, enero. Y entre las fiestas religiosas se realizará el día de muertos en octubre y noviembre, y las fiestas patronales de los 4 barrios, colonias y comunidades, estas durante todo el año.
Fotos: Citlalli Tepale
