Un concurso gastronómico, en Tecomatlán, en la Mixteca poblana, el platillo torta de queso en adobo resultó ganador. El certamen, dijo Antonia Ramírez Morán, ganadora del primer lugar, es muy importante porque mantiene viva la tradicional cocina de la Mixteca de Puebla.
Vecina de la comunidad de Olomatlán, señaló que es la segunda ocasión que participa en el concurso pues es una gran experiencia y la oportunidad de convivir con los participantes. El concurso se lleva a cabo al mismo tiempo que la Feria celebrada en marzo pasado.
Además de Antonia Ramírez Morán, también ganaron, quedando en segundo lugar, Gregoria Solís, y empatando en la tercera posición, Maribel Gallardo y Dora Hernández.
Inició el concurso gastronómico con el platillo pipián verde con pollo, en el que participaron 40 concursantes. De acuerdo con Juan García Aquino, integrante del Jurado Calificador, Tecomatlán es el Municipio que tiene la mejor cocina de la Mixteca.
“La gente de Tecomatlán es muy orgullosa de su tradición, de su cocina y queremos que los demás la conozcan, por eso es necesario darle impulso a nuestra cocina y es de valorar lo que se hace en la feria con este concurso gastronómico”, dijo.
Al finalizar el concurso, el jurado calificador dio como mejor platillo el presentado por la señora Josefina Morales; en segundo lugar, quedó Mariela Jiménez Muñiz y en tercer lugar empataron María Lozano y Ángel Castañeda Muñiz.
El concurso gastronómico incluyó una campaña de reforestación y a todas las participantes se les entregaron plantas nativas de la región para mejorar las áreas verdes del Municipio y promover el cuidado del medio ambiente a través de la reforestación con diferentes tipos de árboles.
Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
