La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estimó que para esta temporada de Chiles en Nogada en Puebla repuntará sus ventas en 50 por ciento en comparación con 2019.
La presidenta, Olga Méndez Juárez, señaló que hace dos años colocaron 3 millones 100 mil Chiles en Nogada a diferencia del año pasado que por la pandemia de covid-19 no tuvieron una buena venta.
Subrayó que esta proyección se deriva de la celebración de los 200 años de la creación de este platillo icono de la gastronomía de Puebla y su promoción en países como Estados Unidos y España además de diferentes estados al interior de la República Mexicana.
Sentimos que vamos a rebasar sin duda esta meta que se alcanzó en 2019, sobre todo porque se hará mucha fiesta, dentro y fuera de Puebla.
Méndez Juárez recordó que la temporada iniciará formalmente a partir de la segunda quincena de julio aunque algunos restaurantes lo estarán ofreciendo desde el primer día de ese mes para tratar de aumentar sus ventas y recuperarse de las afectaciones del covid-19.
Foto: Mara González
