José Mata Temoltzin, rector de la Universidad Anáhuac Puebla, llamó a desarrollarnos como comunidad, a nutrirnos con lo que verdaderamente fortalece al ser humano, al inaugurar los laboratorios de nutrición de la Escuela de Ciencias de la Salud.
El rector resaltó que no es la apertura de un espacio universitario más, sino que se trata de un espacio donde van a suceder cosas que puedan impactar en la nutrición de las personas.
«No es una inauguración de un espacio universitario más, se trata de unos laboratorios donde van a estar sucediendo cosas que esperemos puedan impactar en la nutrición de otras personas. Pero no es sólo una nutrición física, sino que nos desarrollemos como comunidad, lo que verdaderamente nutre a las personas».
Por su parte, la doctora Christelle Genestier Tamborero, directora de la Escuela de Ciencias de la Salud, detalló que la inversión de los laboratorios, con el equipamiento de aparatos de tecnología de punta y espacio físico, fue de 8 millones de pesos.
El laboratorio está dedicado a la evaluación nutricional y a la preparación de los alimentos. Cuenta con sistema de audio y video que amplían la interacción docente. Cámaras de Gesell para retroalimentar las actividades de los alumnos.
El laboratorio de Evaluación Nutricional cuenta con una serie de equipos de medición, dentro de los que se encuentran un BodPod de última generación y únicamente la Universidad Anáhuac Puebla a nivel regional cuenta con uno de esta naturaleza.
Este equipo representa el gold standard, es decir, la técnica validada a nivel de investigación para el análisis de la composición corporal en personas de todas las edades; sanas y enfermas; en deportistas y gestantes.
El laboratorio de Preparación de los Alimentos está dotado con todo un sistema complejo audiovisual que le permite tanto al docente como al alumno diversificar las estrategias de enseñanza y de aprendizaje.
Fotos de Citlali Tepale
