La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), anunció su Comida Tradicional del Mole Poblano 2023, para promover y preservar este platillo icónico de Puebla.
El presidente, Carlos Azomoza Alacio, dijo que el evento se desarrollará en conjunto con el ayuntamiento de San Martín Texmelucan y será el próximo 31 de mayo, en el Museo Hacienda de San Cristóbal Polaxtla.
«El platillo, con más de 20 ingredientes, sigue presente en las cocinas poblanas, tanto de los hogares, como de los restaurantes. Calculamos que, de las 35 mil 719 unidades de negocio del sector restaurantero en el estado, al menos en 10 mil 337, se ofrece mole poblano».
Subrayó que este es uno de los eventos preponderantes que, cada año, tiene el sector restaurantero para promover la gastronomía poblana, a través de la participación de los restaurantes que conservan la receta tradicional y presentan alguna innovación en la presentación del platillo.
Azomoza Alacio destacó que el costo de acceso a la comida será de 800 pesos para el público general y 600 pesos para socios, e incluirá una comida de 3 tiempos, y bebida ilimitada.
