La facultad de gastronomía de UPAEP llevó a cabo el primer concurso de ‘La mejor concha artesanal poblana 2024’, en dicho evento concursaron 14 chefs panaderos del gremio panadero, quienes no eran sólo de la ciudad de Puebla sino también de Cholula y San Martín Texmelucan.
Es así como, el jurado de expertos de nivel nacional e internacional, eligieron como los ganadores de esta primera edición al Chef pastelero, Sixto Enrique Rojas y a su equipo.
«Me quedo sin palabras, sólo quiero agradecerle a mi equipo de trabajo que con ellos que con ayuda de ellos logramos sacar este producto y estoy muy emocionado», resaltó el ganador y chef pastelero, Sixto Rojas, esto como parte de su discurso.
En conversación con el Chef ejecutivo de la facultad de gastronomía de UPAEP, José Ojeda expresó felicidad al compartir su experiencia al probar la concha ganadora.
«Al elegir a este ganador estamos teniendo todo el sustento de cómo debe ser, es un muy buen ejemplo de lo que hay que hacer», enfatizó el Chef, José Ojeda.
Este evento buscará celebrar la tradición de la concha mexicana y reconocer el talento de quienes la elaboren, es importante resaltar que, este concurso fue inspirado por el concurso del croissant hecho en Barcelona, en el que ya llevan 17 años de hacerlo.
