El Ayuntamiento de Puebla reforzará los operativos para evitar la venta de carne en mal estado, reveló José Ángel Minutti Lavazzi, director de Industrial de Abastos, mejor conocido como Rastro Municipal, después de que hace unos días se decomisó carne podrida en un local en el Mercado Zapata.
El funcionario comentó que el área que encabeza recorrerá todos los mercados, carnicerías, taquerías y donde se preparan alimentos para verificar que el producto que se venda cumpla con los estándares, para salvaguardar la salud de las y los consumidores.
Luego de asistir a la Comisión de Salubridad y Asistencia Pública del cabildo poblano, Minutti Lavazzi explicó que la clausura en un establecimiento en el Mercado Zapata se debió a una denuncia anónima, por lo que, tras comprobarse la situación, se decomisó el producto cárnico.
El director de la Industrial de Abastos agregó que tiene conocimiento de que muchas personas ingresan a la capital lo que llaman «carne blanca», es decir, el ganado que trasladan no fue sacrificado en el rastro del municipio. Mucho de este producto proviene de municipios como San Martín Texmelucan, Izúcar de Matamoros, Atlixco, Tecamachalco y también de rastros clandestinos.
Por lo anterior, el funcionario explicó que cuando se identifica «carne blanca» se debe revisar y sellarla para que pueda estar disponible para su venta. Para ello, el procedimiento, de acuerdo con la Ley de Ingresos, tiene una tarifa de cuatro pesos por cada kilo.
Del 14 de octubre de 2024 a la fecha, la Industrial de Abastos ha decomisado más de 200 kilos de producto cárnico que estaba en mal estado o de dudosa procedencia, tras revisar casi 10 mil unidades comerciales.
Foto de Oscar Rodríguez / Agencia Enfoque
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