La Universidad Anáhuac–Le Cordon Bleu Puebla recibió a representantes del International Youth Chef Jamboree 2025, encuentro culinario internacional organizado por el Movimiento Scout en colaboración con instituciones educativas de México y Asia, con el objetivo de impulsar el intercambio cultural y académico entre jóvenes chefs del mundo.
Como parte de las actividades del Jamboree, que este año tiene como sede Huamantla, Tlaxcala, los participantes visitaron el municipio de Zacatelco para vivir de cerca las tradiciones gastronómicas y culturales. Esta experiencia fue dirigida por el chef Gerardo Sánchez Marés, docente de la Escuela de Gastronomía Anáhuac–Le Cordon Bleu Puebla, quien coordinó la logística del evento con el apoyo del Vatel Club Puebla, garantizando la participación de profesionales de la hospitalidad y el adecuado recibimiento del contingente internacional.
El International Youth Chef Jamboree se realiza por primera vez en México como una iniciativa del Asian Culinary Arts Society, presidida por Dato’ Chev Herman Lam Ksj Hons.Famt, y cuenta con el respaldo de Alice Choi, representante del gobierno de Hong Kong y directora de la Oficina Económica y Comercial de Hong Kong en Wuhan.
De acuerdo con los organizadores, el propósito del encuentro es proyectar ciudades con riqueza cultural, pero con menor desarrollo turístico, motivo por el cual Huamantla fue elegida como sede. La edición 2026 está programada para realizarse en Henan, China, región que comparte características históricas y culturales con la ciudad tlaxcalteca.
Durante esta jornada, los organizadores del Jamboree —encabezados por el chef Sánchez Marés y Jorge Jalil— sostuvieron un primer acercamiento con autoridades académicas de la Anáhuac–Le Cordon Bleu Puebla a fin de establecer una agenda de colaboración estratégica con instituciones culinarias de Asia.
La primera consiste en la creación de convenios académicos entre la Escuela de Gastronomía Anáhuac–Le Cordon Bleu Puebla y dos instituciones culinarias de alto prestigio en Asia: el Institute of Chinese Cuisine y el International Culinary Institute, encabezados por Dato’ Chev Herman Lam. La segunda línea de trabajo busca agilizar los intercambios académicos entre estudiantes de gastronomía, turismo y hotelería, mediante el apoyo del gobierno de la Región Administrativa Especial de Hong Kong, gestionado por Alice Choi. En tercer lugar, se planteó fomentar la participación de estudiantes mexicanos en concursos culinarios internacionales realizados en Tokio, Malasia y China, así como explorar la posibilidad de que México pueda albergar futuras competencias de este circuito gastronómico.
Este acercamiento representa una oportunidad significativa para la Universidad Anáhuac–Le Cordon Bleu Puebla, al abrir nuevas rutas de internacionalización para sus estudiantes y fortalecer su presencia en plataformas académicas y culinarias de alcance global, consolidando la creación de vínculos que enriquezcan la experiencia universitaria mediante el intercambio cultural y el aprendizaje colaborativo con otras naciones.
