Puebla destinará alrededor de 300 mil euros anuales para formar parte de la Guía Michelin y fortalecer la posibilidad de que más establecimientos obtengan recomendaciones y eventualmente Estrellas Michelin, informó la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón.
Por primera vez, Puebla fue incluida en la Guía Michelin, que actualmente integra a nueve estados del país. La funcionaria destacó que este reconocimiento pone en valor el talento, la pasión y el trabajo de quienes han preservado y reinventado la cocina poblana, transmitiendo recetas de generación en generación.
López-Malo Villalón explicó que la incorporación a la guía responde al impacto económico que genera el turismo gastronómico. De acuerdo con estimaciones, los destinos incluidos registran un incremento de entre 5 y 10 por ciento en la derrama económica durante los primeros tres años, impulsados por visitantes motivados por su oferta culinaria.
Asimismo, señaló que el consumo en restaurantes puede aumentar entre 5 y 10 por ciento anualmente, mientras que la estancia promedio de los turistas y el gasto por visitante podrían crecer al menos 30 por ciento.
Entre los establecimientos destacados por su relación calidad-precio dentro de la Guía Michelin se encuentran Cultivo, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Los Camellos y Semitas Beto.
Además, la guía recomienda restaurantes como Augurio, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente Kitchen Bar.
La secretaria precisó que para concretar la inclusión de Puebla en la guía se invirtieron 8 millones 322 mil pesos en un proyecto con vigencia de tres años, gestionado a través de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac).
“No representa un reconocimiento asegurado. Lo que garantiza es la visita de inspectores a Puebla y la evaluación de los restaurantes, pero no asegura recomendaciones, premios o estrellas. Los inspectores estuvieron en el estado durante enero y febrero”.
Finalmente, recordó que el Plan Ejecutivo de Turismo contempla el desarrollo de nuevos productos, infraestructura y experiencias en sitios como Piedras Encimadas, el Gran Telescopio Milimétrico y otros destinos estratégicos para fortalecer la oferta turística del estado.
Foto de Diego Alducin/Agencia Enfoque
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