La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR) reunió a productores poblanos y restauranteros con el propósito de fortalecer la comercialización de ingredientes locales y consolidar una estrategia de suministro para la temporada de Chiles en Nogada 2026.
La iniciativa busca fortalecer las cadenas de valor agroalimentarias y ampliar las oportunidades de mercado para las y los productores del estado.
Como parte de esta estrategia, la SADR realizó una mesa de negocios con socios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), orientada a construir un esquema integral de suministro y comercialización para la próxima temporada de este platillo emblemático.
El director de Vinculación, Desarrollo e Impulso Comercial de la dependencia, Valentín Rodrigo Meléndez, destacó que el objetivo es consolidar vínculos directos entre el sector productivo y los establecimientos gastronómicos, a fin de impulsar la adquisición de insumos poblanos que garanticen la autenticidad y calidad de uno de los platillos más representativos de México.
Durante el encuentro se promovió el acercamiento entre restauranteros y productores de los ingredientes que dan identidad al Chile en Nogada, lo que permitió establecer acuerdos comerciales para favorecer la compra directa y fortalecer la presencia de productos originarios de Puebla en la cadena de suministro.
Asimismo, la mesa de negocios sirvió para promover la oferta agrícola de las microrregiones de Huejotzingo y San Martín Texmelucan, reconocidas por la producción de ingredientes emblemáticos para la elaboración de este platillo.
Con esta estrategia, la dependencia busca fortalecer la economía local mediante mejores condiciones de comercialización para las y los productores, al tiempo que respalda el prestigio de los establecimientos gastronómicos que apuestan por ingredientes auténticos y de origen poblano.
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