Ley de Fomento a la Cocina Mexicana
Por Leticia Montagner
En medio de la vorágine de las campañas políticas para elegir diputados federales, vale la pena comentar una iniciativa de ley de una legisladora poblana, Lucero Saldaña Pérez.
Se trata de dignificar la cocina mexicana e impulsar la creatividad de quienes están involucrados en la cadena de valor agroalimentaria, como los y las cocineras, productores del campo, pescadores y quienes movilizan productos y alimentos.
Lucero, priista, propone una Ley Federal de Fomento a la Cocina Mexicana, cuyo objetivo es buscar la coordinación entre los programas del Gobierno Federal para respaldar las rutas y destinos gastronómicos del país, lo que permitirá preservar el patrimonio cultural y generar empleos y reactivar la economía del país.
Explicó que su propuesta busca dignificar la cocina mexicana, con visión integral desde el punto de vista cultural de preservación, difusión y un enfoque económico, para ser generador de empleo sobre todo en la actual emergencia para el país.
De este modo, la economía estaría respaldada por quienes producen, elaboran y distribuyen los alimentos y en vista de que México tiene biodiversidad y riquezas, con la aprobación de esta ley, las dependencias de Gobierno deberán coordinarse y cooperar con programas específicos para atender el tema de la cadena agroalimentaria.
La Ley Federal de Fomento a la Cocina Mexicana establece un Consejo Consultivo que presidiría la Secretaría de Cultura, pero implica la participación de las dependencias de Economía y Turismo, toma en cuenta el aspecto educativo para las tareas de capacitación y para otorgar una mayor calidad de los servicios al turismo y al consumo popular, involucra la movilidad y la producción para la autosuficiencia alimentaria.
Finalmente, esta ley comprometería a los sectores público, privado, social y académico donde participarían las personas involucradas en la gastronomía, para que la suma de las aportaciones tenga un mayor impacto.
Cabe señalar que Lucero presentó esta iniciativa como Senadora de la República y fue aprobada pero quedó pendiente en la Cámara de Diputados y ahora con algunos cambios volvió a proponerla.
Esperamos que tenga un poco de suerte, aunque está por terminar el periodo de sesiones.
Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
