En el marco de la temporada del tradicional chile en nogada, se llevó a cabo en el municipio de San Andrés Calpan una master class para chefs talentosos de la Ciudad de México y Taxco, Guerrero, con el fin de transmitirles la preparación tradicional de este emblemático platillo.
Fue impartida por cocineras expertas de San Andrés Calpan, caracterizado por ser cuna de la nuez de castilla, del chile poblano, de la pera y manzana, que complementan este tradicional y delicioso guiso orgullosamente poblano.
Esta actividad nace en el preámbulo de los 200 años del chile en nogada, en la que estuvo presente el presidente municipal de Calpan, Heriberto Hernández Benito, quien dio la bienvenida a los chefs y a María Vanessa Barahona, secretaria de Turismo, .
«Deseamos que estos ejercicios promuevan el turismo en nuestro estado y puedan incentivar la reapertura económica de manera asertiva y responsable», dijo la secretaria de Turismo.
La clase se impartió con las medidas sanitarias debidas y, al finalizar, los participantes tuvieron la oportunidad de probar el clásico chile en nogada de la región.
Texto y fotos: Fabio González
