Restauranteros de Puebla mantendrán la venta de Chiles en Nogada hasta que se terminen los insumos cosechados para esta temporada y apoyar a los productores del campo para que no registren pérdidas económicas.
Rubén Araujo, propietario de la Fonda de Santa Clara, señaló que la emergencia sanitaria por COVID-19 le pegó duro a los productores del campo y no pudieron colocar toda su cosecha, como en años anteriores.
El dueño del restaurante expresó que la temporada concluye tradicionalmente el 15 de septiembre, sin embargo, extenderán la venta de este platillo típico poblano hasta los primeros días del mes de octubre o hasta que se termine la pera lechera, manzana panochera, durazno criollo y la nuez de castilla.
“Nosotros vamos a terminar la temporada hasta que la fruta se acabe porque creemos que es nuestra manera de apoyar a los productores puesto que no vendieron la misma cantidad de fruta que los años anteriores, entonces, nuestra responsabilidad como restaurantes es apoyar a la economía local”.
Araujo destacó que en el caso de la Fonda de Santa Clara están innovando en la preparación de este platillo típico poblano para hacer más atractiva la oferta a los turistas así como los comensales locales pero también ofrecerán la receta tradicional.
Portada y Foto: Rafael Pacheco
