Por primera ocasión, la capital del estado será sede de la Feria de los Moles 2020, evento que se llevará a cabo el 7 del presente mes. Este festival gastronómico se había realizado durante 12 años consecutivos en Los Ángeles, California, por iniciativa de la Unión de Poblanos en el Exterior (UPEXT).
Para la edición 13 de esta Feria, la Secretaría de Turismo municipal prestó todas las facilidades para lograr que el festejo se pueda realizar en la capital, cuna del mole, uno de los platillos que forman parte de la declaratoria de la gastronomía mexicana como patrimonio de la humanidad.
La Feria de los Moles 2020 se desarrollará en el Museo de Arte Popular Ex-Convento de Santa Rosa, donde se dice nació este plato barroco. No será un evento masivo sino representativo, donde se ofrecerá un taller y una degustación a un grupo de personas.
La titular de la Secretaría de Turismo municipal, Mónica Prida Coppe, manifestó que la finalidad de celebrar al mole poblano es fomentar su identidad e historia, así como impulsar el turismo gastronómico.
Por su parte, la presidenta de Canirac, Olga Méndez Juárez, detalló que en el evento participarán los siguientes restaurantes: La Noria, Nuevo Origen, El Mural de los Poblanos, Restauro, El Burladero, la Fonda de Santa Clara, La Chiquita Poblana, El Comal, Entre Tierra y Celia Café.
En la presentación del evento, Pedro Ramos Martínez, fundador de la Feria de los Moles, relató que esta Feria se realiza en Los Ángeles desde 2007 y se considera la mayor festividad gastronómica hispana en los Estados Unidos.
En la última edición del 2019, la Feria de los Moles logró reunir a más de 50 mil personas en un solo día que pudieron degustar moles de la región de Puebla, Oaxaca, Tlaxcala y Guerrero.
Portada: Pixabay
Foto:
