El gobernador Miguel Barbosa dijo que no podrá haber festival cultural, pero sí la tradicional matanza de chivos en Tehuacán que arranca el tercer jueves de octubre.
Barbosa recordó que este año vivimos condiciones diferentes por la pandemia de COVID-19 y, por consiguiente, no se pueden organizar eventos masivos; sin embargo, la práctica ancestral sí se realizará para que los comensales puedan disfrutar el platillo de temporada: el mole de caderas.
Además de una tradición, es una actividad económica muy importante por la derrama que representa la crianza y matanza de chivos para elaborar el mole de caderas, platillo que cada año se cotiza mejor.
Fotos de Rafael Pacheco e Hilda Ríos/El Heraldo de Puebla
