La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) iniciará la temporada de Mole de Caderas con una comida de apertura el próximo viernes 16 de octubre en el Museo Regional de Cholula.
La presidenta, Olga Méndez Juárez, señaló que en este evento participarán los once mejores restaurantes de Canirac que ofrecen este típico platillo poblano y los 70 asistentes, que pagarán 900 pesos, deberán portar un traje típico.
Méndez Juáerez agregó que en la comida de apertura participarán algunos municipios que ofrecerán tacos de cecina, como Atlixco, Zacatlán, Teziutlán y Tlatlauquitepec, quienes llevarán una muestra de su gastronomía.
La presidenta de Canirac destacó que para esta temporada esperan comercializar 100 mil platillos y generar una derrama económica de 45 millones de pesos.
Se pretende ampliar la temporada hasta el 12 de diciembre para apoyar a que los restaurantes se recuperen económicamente.
Mendez Juárez expresó que esta es la segunda mejor temporada para los restauranteros de Puebla, por lo que confío que los comensales acudirán a disfrutar este platillo que cuesta entre 350 y 500 pesos.
Foto de Hilda Ríos/El Heraldo de Puebla
