Socios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) le apostaron a la venta de tamales en la celebración de “La Candelaria” para recuperarse de las pérdidas millonarias provocadas por la pandemia de COVID-19 en Puebla.
La presidenta, Olga Méndez Juárez, señaló que por lo menos una centena de restaurantes vieron una oportunidad para repuntar sus ingresos por lo que a partir de esta celebración y durante todo el mes de febrero venderán este tradicional alimento.
Subrayó que algunos de los socios de Canirac ofrecerán tamales con los sabores tradicionales, pero otros innovaron con un relleno de cochinita pibil, carne de cordero, huitlacoche o crema pastelera, entre otras variantes.
Méndez Juárez comentó que estos tamales gourmet tendrán un costo entre los 18 y los 50 pesos por pieza dependiendo del sabor y el lugar en donde se consuman durante las siguientes semanas.
Confió que los restauranteros lograrán buenos resultados con la venta de este tradicional alimento con base en el maíz y aunque los ingresos no serán muy elevados sí dará un respiro ante las complicaciones que enfrentan por los dos confinamientos pasados.
