Con el propósito de preservar las tradiciones y la cultura del pueblo huitzilteco, el Ayuntamiento de Huitzilan de Serdán, que encabeza el Presidente Municipal Josué Elías Velázquez Bonilla, llevó a cabo el Primer Concurso de Gastronomía de Huitzilan, donde se mostraron varios platillos tradicionales.
Participaron las habitantes del lugar con bebidas artesanales hechas a base de nixtamal, tortillas elaboradas a mano, guisados como la salsa de chicatanas, mole, calabaza, tamales y otros más, como parte de la gastronomía que le da identidad al municipio.
Durante su intervención, Elías Velázquez explicó que el fin del concurso gastronómico fue resaltar las habilidades culinarias de las mujeres huitziltecas y sobre todo conservar algunos de sus platillos tradicionales.
“Ustedes nos muestran el proceso de la elaboración de sus platillos, que les enseñaron sus madrecitas, que se van heredando por generaciones para poder conservar nuestras tradiciones”, mencionó.
El Edil, priista y militante del Movimiento Antorchista resaltó que en el municipio el trabajo que se ha realizado es un ejemplo de educación y de guía, igual al que realiza una madre, pues el fin es que los hijos del pueblo puedan gozar de la paz, la tranquilidad y el bienestar social.
“El trabajo que se ha hecho en nuestro pueblo, el que se está haciendo en el municipio es para nuestros niños, para que tengan un lugar donde jugar, estudiar y tener servicios de salud, porque hay un cariño muy grande de Antorcha para nuestro pueblo, al igual que las mamás tienen cariño por sus hijos y buscan lo mejor para ellos”, expresó.
Destacó que su administración junto con el Movimiento Antorchista, fomentan este tipo de actividades como una forma de convivencia sana, así como para mostrar que el trabajo que se realiza en el municipio tiene un fin en común con el pueblo, que es el de avanzar con paso firme y seguro hacia el futuro.
En el municipio y sus principales localidades, como son Totutla, Zoyotla, San Miguel del Progreso y San Miguel Acateno, tienen como actividad sobresaliente el cultivo del café.
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Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
