La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estimó que rebasará la meta fijada de tres millones de Chiles en Nogada comercializados al cierre de la temporada en Puebla.
El presidente, Carlos Azomoza Alacio, señaló que 20 días que concluya el periodo comercial de este platillo típico poblano se han vendido poco más de dos millones 300 mil piezas.
Comentó que está cifra permite a los restauranteros generar una nueva estimación y superar los dos millones de pesos de derrama económica esperada para esta temporada de Chiles en Nogada.
Expresó que afortunadamente y derivado de los convenios firmados con los productores lograron precios preferenciales para los insumos necesarios para la elaboración de los Chiles en Nogada y en consecuencia no solamente del costo a los comensales.
“Nosotros habíamos puesto una meta de tres millones de chiles en la temporada y una derrama de dos millones de pesos y esto estamos viendo, a todas luces, que va a ser rebasado y la verdad es que estamos muy contentos en el sector restaurantero porque vemos que la economía está mejorando”.
Azomoza Alacio estimó que este año se podría ampliar la temporada comercial hasta el último día de septiembre derivado del abasto de chiles y fruta cosechada en la región del Izta-Popo.
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