¿Sabía usted que la comida rápida tiene bajo precio, pero es muy costosa para la salud? ¿Sabía usted que una gran cantidad de mexicanos optan por ese tipo de comida por económica, accesible y con sabores agradables?
La comida rápida es donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados, generalmente callejeros o a pie de calle.
De acuerdo a Elizabeth Karina Piña Morán de la Escuela Superior de Medicina del Instituto Politécnico Nacional (IPN), esa comida es ultra procesada, alta en sodio, en grasas saturadas, en carbohidratos, en azúcares simples y carece de elementos saludables para el cuerpo humano.
En una conferencia denominada Alimentación Saludable Desde el Punto de Vista Médico, destacó que carece de fibra y potasio, elementos esenciales para la correcta función de nervios, músculos, riñones y ritmo cardiaco.
Piña Morán reconoció que las exigencias de la vida actual dificultan llevar una alimentación saludable pero advirtió que si solamente se elige la comida rápida, el cuerpo comenzará a sufrir cambios metabólicos que se manifestarán en sobrepeso y obesidad.
La ingesta constante de comida rápida ocasiona la aparición de radicales libres, moléculas químicamente inestables con la capacidad de afectar el núcleo de las células, donde está la información genética o ADN y provocan mutaciones, aumenta la inflamación y provoca varias reacciones en cadena.
Con el paso del tiempo, los radicales libres causarán enfermedades como diabetes, hipertensión, problemas cardiacos e hígado graso.
Finalmente, la experta indicó que no hay alimentos milagrosos, pero si hay comida enriquecida con minerales, vitaminas y proteínas que, con una dieta balanceada, equilibrada y con todos los grupos alimenticios, podrán ayudar al cuerpo humano.
Es recomendable el llamado Plato del Buen Comer, que instituciones médicas definen con los colores verde que incluye frutas y verduras; el amarillo que es básicamente de cereales y el rojo de leguminosas y alimentos de origen animal.
Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
