La Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan) anunció que habrá un ajuste en el precio de las hojaldras, durante la temporada de muertos, ante el encarecimiento de los insumos para su elaboración.
El presidente Juan Pérez Martínez destacó que la escalada de costos en los insumos es un factor que impacta negativamente a la industria de pan de dulce y sal, por lo que en consecuencia se reflejará en el pan de muerto.
Pérez Martínez precisó que, en promedio, una hojaldra pequeña cuesta 30 pesos y la mediana 50 pesos; sin embargo, conforme se acerque la celebración de esta tradición mexicana se elevará su costo, dependiendo del lugar donde se compre.
El presidente de Upmipan expuso en las últimas semanas se disparó el precio del bulto de azúcar, que pasó de 840 pesos a los 920 pesos, mientras que la caja de manteca tenía un costo de 940 pesos y ahora se compra en más de mil pesos; este efecto también se reflejó en el huevo, margarina y otros productos.
Pérez Martínez expresó que, a pesar de que adelantaron la comercialización de hojaldras en Puebla, las ventas no son lo que esperaban y se mantienen un 50 por ciento abajo en comparación con el año pasado.
Foto de Mara González / Agencia Enfoque
