La Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan) confirmó la reducción del gramaje de las hojaldras para evitar el encarecimiento del producto durante la temporada de “Día de Muertos” en Puebla.
El presidente, Juan Pérez Martínez, dijo que el acuerdo entre los agremiados en la organización es bajar entre 15 y 20 gramos el peso de cada una de las piezas para absorber el incremento de los precios de los insumos para su elaboración.
Precisó que costo de cada pieza de pan de muerto será de 30 pesos la hojaldra chica, 50 pesos la mediana y 120 grande, sin embargo, las que estén rellenas de zarzamora con queso o nuez con chocolate, entre otras, irán desde los 40 pesos a los 140 pesos.
“Estábamos aguantando porque teníamos un convenio con una harinera con la que teníamos convenio y este convenio terminó se ajustó el precio de la harina, pero nos sigue favoreciendo este precio y ahí fue donde me dijeron, Juan ya no aguantamos nos subió la renta, el material y todo, se dio esa situación”.
Pérez Martínez estimó que a pesar que mantendrán el precio de las hojaldras las ventas no serán iguales a las registradas antes de la pandemia, de covid-19 porque a unos días de la celebración de “Todos los Santos” están abajo en términos de 35 y 40 por ciento.
