De acuerdo con el Instituto Nacional de Cardiología, 4 de cada 10 mexicanos adultos tienen colesterol alto y según el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (Lab Do), las principales culpables del aumento de colesterol en la sangre son las grasas trans, que en su mayoría provienen de aceites vegetales.
Por su parte el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), publicó que entre enero y junio de 2022, los decesos por enfermedades del corazón fueron la primera causa de muerte en el país, registrando 105 mil 864 casos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió respecto a las grasas trans en aceites vegetales que son parcialmente hidrogenados, artificiales y de producción industrial y se utilizan en muchos alimentos horneados, alimentos fritos y grasas endurecidas.
Lab Do compartió que producir colesterol es un proceso energéticamente muy costoso para el cuerpo, pues se involucran más de 30 procesos bioquímicos y aunque el cuerpo humano necesita de esa sustancia, si esta obstruye el flujo de sangre hacia el corazón o cerebro, puede desencadenar ataques cardiacos o ser mortal.
De acuerdo a la Fundación Mexicana del Corazón, hay dos partículas específicas que transportan el colesterol en la sangre, la primera que es la lipoproteína de baja densidad que se considera como el colesterol malo y es la que se puede adherir a las paredes de las arterias y la lipoproteína de alta densidad, que lleva el colesterol al hígado para que sea eliminado.
La Asociación Estadounidense del Corazón recomendó aminorar la ingesta de carne y propuso cocinar con aceites vegetales líquidos de canola, cártamo, girasol, soja y oliva, en vez de usar grasas sólidas en la cocina como la mantequilla, manteca de cerdo o vegetal.
Reducir el uso del tabaco, el consumo de alimentos ultra procesados e incorporar actividad física ayudarán a disminuir la tasa de mortalidad coronaria en México, indicó el Instituto Nacional de Salud Pública, en conjunto con la Universidad de Liverpool, el Instituto Nacional de Cardiología y la Escuela de Medicina del Tecnológico de Monterrey.
Tenga usted cuidado con el control de forma y fondo del colesterol.
Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
