La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) proyectó un crecimiento de 15 por ciento en sus ventas durante las celebraciones de las fiestas patrias en Puebla.
El presidente, Carlos Azomoza Alacio, dijo que el repunte podría lograrse desde el jueves 14 y hasta el 17 de septiembre.
Los corredores gastronómicos que tendrán una mayor afluencia de comensales serán el Centro Histórico, la Avenida Juárez, Osa Mayor-Angelópolis, y los centros o plazas principales de los Pueblos Mágicos.
Azomoza Alacio expresó que los restaurantes con mayor demanda son aquellos dedicados a la venta de antojitos y los que más se consumen son el pozole, las chalupas o los tacos, aunque por la temporada continúa a la venta el chile en nogada.
“En el estado se contabilizan 7 mil 198, de los que 2 mil 540 están en el municipio de Puebla. En total, en el estado poblano hay 35 mil 719 unidades de negocio dedicadas a los servicios de preparación de alimentos y bebidas alcohólicas y no alcohólicas”.
Azomoza Alacio apuntó que durante la noche mexicana un número importante de los restaurantes optan por instaurar el sistema de bufet, debido a la practicidad y la facilidad para que los comensales puedan servirse sus antojitos.
Foto de Mireya Novo / Agencia Enfoque
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