En el segundo año del gobierno municipal de Puebla, encabezado por el edil Eduardo Rivera Pérez, se impulsó la productividad, sustentabilidad y capacidad operativa del Industrial de Abastos Puebla (IDAP), mejor conocido como Rastro Municipal, dio a conocer el director Joakim Téllez Samperio, logrando un promedio mensual de 12 mil 934 sacrificios de porcino, bovinos y ovicaprinos, lo que permitió que la operación tuviera un aumento del 44 por ciento en comparación del primer año de gobierno, ya que de septiembre de 2022 a agosto de 2023 se realizaron 155 mil 209 sacrificios.
Durante su comparecencia, el director de este espacio comentó que se fortaleció la relación con los ganaderos de la región para ofrecerles un servicio de calidad y combatir la clandestinidad en los sacrificios, además de que se ha propiciado la sanidad e inocuidad de los productos cárnicos mediante 51 mil 347 inspecciones a establecimientos de venta y procesamiento de alimentos; adicionalmente, se colocó una barda perimetral de 370 metros de construcción lineal.
Abordó que se consumieron 43 mil toneladas de carne de res de las cuales sólo el 25 por ciento se sacrificó en el IDAP, el resto los sacrificios se llevaron a cabo en rastros de otros municipios o clandestinos.
Joakim Téllez dijo que de enero a septiembre de 2023 se realizaron 40 mil inspecciones a puntos de venta cárnicos, de los cuales 11 mil 500 corresponde a res, 17 mil 400 a cerdo y 11 mil 500 avícola, lo que representa un incremento del 14 por ciento en comparación al periodo anterior.
