En medio de un mundo que busca constantemente formas más sostenibles de alimentarse y preservar los recursos naturales, ha surgido una interesante tendencia en el ámbito de la nutrición: la dieta ento-vegana.
Esta innovadora propuesta combina dos conceptos distintos pero complementarios como son la ingesta de insectos y una alimentación vegana. En México, la marca BeCrickets lidera este movimiento de nutrición sustentable a través de una línea de proteínas en polvo.
¿Qué es la nutrición ento-vegana? Se basa en la idea de incorporar insectos como fuente de proteínas en una dieta vegana, ya que los primeros son una rica fuente de nutrientes, incluyendo proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas y minerales.
Alrededor del mundo, más de dos mil millones de personas consumen insectos de manera cotidiana. En México, se encuentra arraigada una notable tradición y herencia sobre el consumo que se han considerado una fuente valiosa de alimento y nutrientes desde las civilizaciones prehispánicas y actualmente son parte integral de la gastronomía mexicana.
Los insectos también proporcionan grasas saludables, incluyendo ácidos grasos omega-3 y -6, que son esenciales para la salud cardiovascular y cerebral; vitaminas y minerales; su consumo contribuye a la conservación del medio ambiente y a la reducción de la presión sobre los recursos naturales.
En comparación con la ganadería convencional, la cría de insectos para consumo requiere significativamente menos tierra, agua y recursos alimentarios. Además, producen menos emisiones de gases de efecto invernadero y generan menos residuos.
Se puede consumir BeCrickets sabor Café de Olla en puntos de venta online, incluyendo su página digital www.becrickets.com, Amazon y Mercado Libre. BeCrickets sabor Vainilla de Papantla y Chocolate Mexicano se encuentran también en Farmacias San Pablo y tiendas especializadas como GNC o Nutrisa.
Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
