Este primer día del congreso y festival ‘Latino Gastronomic’, los 5 mil asistentes de diferentes países, en su mayoría universitarios de carreras a fines a la gastronomía, se llevaron aprendizajes y experiencias culinarias de Martina Puigvert, Alex Ruiz, Carles Gaig, Antonio Bachour, Carles Tejedor, Guillermina Rangel por mencionar algunos.
Como parte de la inauguración del evento, el presidente municipal de Puebla, Pepe Chedraui destacó que este encuentro gastronómico de talla internacional no sólo proyecta la riqueza culinaria de Puebla sino que también impulsa la economía.
Así se lleva a cabo la primera edición de 'Latino Gastronomic' en Puebla
— El Heraldo de Puebla (@HeraldoPue) September 4, 2025
Fotos: Citlalli Tepale pic.twitter.com/rw6QNQnFBX
Asimismo, ‘Latino Gastronomic’ reconoció al chef internacional y fundador de World Central Kitchen, José Andrés con un premio que enaltece su solidaridad con la sociedad, sin embargo, no pudo estar presente porque se encuentra haciendo labor en Gaza pero el premio lo recibió su colega y quien también forma parte de esta asociación, Carles Tejedor.
Dentro de la ponencia ‘Convergencias en la cocina latina’, Carles Gaig enfatizó que si la ética, la honradez y la autenticidad existen en una cocina, el restaurante tendrá comensales, así como también, señaló que tiene un enorme respeto por las cocinas auténticas, y México la tiene, ya que es precolombina por excelencia, y pide a los mexicanos que la evolucionen sin perder su origen.
Alrededor de 5 mil asistentes y 30 chefs internacionales participan en la primera edición del Congreso Internacional Latino Gastronomic del 4 al 7 de septiembre en el Auditorio Metropolitano. Hoy es inaugurado por el alcalde de Puebla, @pepechedrauimx y el secretario de… pic.twitter.com/4OnQLDSiJe
— El Heraldo de Puebla (@HeraldoPue) September 4, 2025
Por otra parte, el chef pastelero, Antonio Bachour en su ponencia ‘Nuevos Lenguajes de la Panadería Latinoamericana’ afirmó que prefiere a una persona sin experiencia y apasionada que una con mucha experiencia y poca pasión, ya que considera que la persona que tiene pasión, tiene hambre de aprender y ellos se aseguran de moldearla para que sea un buen chef.
Fotos: Citlalli Tepale
