En Huitzilan de Serdán, durante la Expo Café 2025 que se realizó en el marco de la Feria, se llevó a cabo un taller de tostado básico que se impartió a productores de la región.
Fue la cuarta edición de la Expo y productores de diferentes municipios quienes asistieron a recibir capacitación para el mejoramiento de su producción.
Edgar Juárez Esteban, productor de la comunidad de Tuxtla, perteneciente al Municipio de Zapotitlán de Méndez, compartió que es la segunda ocasión que participa en la Expo Café de Huitzilan; el año pasado participó con ponencias y en esta ocasión, en el taller de tostado.
“Me interesó este taller de tostado, porque así se podría decir que se le puede dar un valor agregado al producto. Por ejemplo, si se vende el café en cereza, la ganancia se la llevan los intermediarios y lo mismo sucede con el café pergamino. Pero teniendo el conocimiento, nos ayuda a darle un valor agregado al producto y poder comercializarlo para que llegue al consumidor final”, dijo.
Destacó la atención que presta la administración municipal a la capacitación de los productores, de manera que para lograrlo ha establecido relaciones con la Universidad Autónoma de Chapingo, una institución que forma a jóvenes en el ámbito de la agricultura.
«Es interesante porque se tiene la cercanía con los productores. A veces lo que nos hace falta la capacitación, si no lo estamos, no podemos llevar nuestra producción a un rendimiento más alto, tanto en calidad como en cantidad. La Universidad Autónoma Chapingo se dedica a educar a jóvenes que se dedican a la agronomía y esto es una ayuda para los productores, para que tengan más herramientas y así poder mejorar su producción», señaló.
Dijo que este tipo de eventos hacen de Huitzilan un lugar único, pues no en todos los municipios de la región buscan capacitar a los productores ni tiene la preocupación porque los cafeticultores mejoren sus procesos y su cosecha.
Huitzilan es un municipio original por lo que hace, porque no se ha visto en otros lugares que organicen estas actividades. Es muy interesante que se enfoque en esa parte de darle las herramientas necesarias al productor para que trabaje mejor.
Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
