Del 15 de enero hasta el 12 de febrero, Teziutlán celebrará la Temporada de Chilposo 2026, un platillo tradicional lleno de sabores de la sierra nororiental.
La coordinadora del Comité Ciudadano del Pueblo Mágico de Teziutlán, Aida Shardey González Romero, compartió que esperan vender alrededor de 12 mil platillos, lo que dejará una derrama económica de aproximadamente 3 millones de pesos y se estima la visita de más de 2 mil turistas.
«De igual forma, decirles que cada platillo tiene un sazón original, cada uno se cocina diferente, aunque tiene una misma base, en la sierra se cosecha mucho la chilacayota, el elote, el erizo y el chayote. Pero de ahí en fuera puede ser de pollo, cerdo, res o borrego, y en algunas ocasiones de hongos que se cosechan en la misma zona».
20 restauranteros han confirmado su participación, entre ellos, tres cocineras tradicionales. Algunos de los establecimientos que ofrecerán este platillo, que tendrá un precio de entre 150 y 250 pesos, son Truchas La Marquesa, La Cocina de Lola, Tlatoyos Doña Mary, Cayetano, Cocinarte, El Balco, Rancho Escondido, entre otros.
Además, los visitantes podrán disfrutar de las reservas naturales de Teziutlán, como las cascadas, el bosque de bambú o visitar el Rancho Escondido, que ofrece hospedaje en cabañas y recorridos a las cascadas.
Foto de Citlalli Tepale
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