En noviembre del año pasado, el pan relleno de queso de Zacatlán fue reconocido oficialmente como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, lo que ha contribuido a impulsar el turismo y fortalecer la economía y la identidad cultural de este Pueblo Mágico.
El decreto fue promovido por panaderas y panaderos del municipio. El profesor Lorenzo Díaz fungió como representante y portavoz ante la Secretaría de Arte y Cultura del Estado, encabezando los trabajos y gestiones del proceso. Además, la presidenta municipal de Zacatlán, Beatriz Sánchez Galindo, brindó respaldo institucional para concretar la declaratoria.
La diputada del Partido del Trabajo y presidenta de la Comisión de Turismo, Angélica Alvarado Juárez, destacó que el pan con queso se ha consolidado como uno de los principales atractivos de la región, al ser un producto consumido por turistas nacionales y extranjeros.
“Se logra la declaratoria de patrimonio cultural intangible para los procesos artesanales del pan de queso de Zacatlán. Esto no solo ayuda a proteger la identidad, sino también un producto que ya está posicionado a nivel estatal, nacional e internacional”, expresó.
Cabe señalar que Zacatlán también ha tenido presencia reciente en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), donde fue reconocido tanto por su promoción como destino como por el proyecto “Edificadoras Turísticas de Tepeixco”, enfocado en el turismo comunitario sustentable, con integración de la población local y cuidado del medio ambiente.
Por su parte, el diputado Pável Gaspar Ramírez, presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política, afirmó que la declaratoria contribuirá al fortalecimiento del turismo en el municipio, incentivando la visita a sitios emblemáticos como Piedras Encimadas y otros atractivos naturales y culturales.
Finalmente, la alcaldesa Beatriz Sánchez invitó a la celebración “¿El pan con qué?”, que se realizará el viernes 20 de febrero a las 19:00 horas en el zócalo municipal, con el objetivo de promover y honrar esta tradición que forma parte del patrimonio cultural poblano.
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