Porque Puebla es la “Cocina de México”, la Secretaría de Desarrollo Turístico, en coordinación con autoridades del municipio de Calpan y de la Secretaría de Arte y Cultura del Estado, dio a conocer la onceava edición de la Feria del Mole de San Lucas Atzala, que se realizará el 27 y 28 de junio próximo, donde se espera la participación de 10 mil asistentes y una derrama económica superior a los 2 millones de pesos.
Al reconocer a las cocineras tradicionales por preservar este platillo ancestral que distingue a las y los poblanos, la directora de Programas y Proyectos, Juliana Rojas Balanzategui, en representación de la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, destacó que esta celebración honra las tradiciones y fortalece la llegada de más visitantes, lo que se traduce en bienestar económico para las familias calpenses.
Por su parte, la directora del Patrimonio Cultural de la Secretaría de Arte y Cultura, María Graciela León Matamoros, mencionó que las y los visitantes, además de degustar el mole tradicional con guajolote criollo, podrán conocer otros atractivos de San Lucas Atzala como las artesanías, textiles, bordados, dulces tradicionales, talleres de lengua Náhuatl y actividades culturales.
Al reconocer al gobernador Alejandro Armenta Mier por impulsar el turismo en las comunidades de las faldas del volcán Popocatépetl, el director de turismo de Calpan, Abner Daniel Méndez Sánchez, indicó que la autoridad municipal también invierte en este sector en beneficio la población.
Finalmente, la cocinera tradicional, Yolanda Palillero Ramos, detalló que en esta ocasión participarán ocho moleras de la región, quienes además ofrecerán tamales de frijol, arroz, enmoladas con pechuga de guajolote y agua de pinole, cuyos ingredientes son orgánicos y originarios del municipio.
