Desde un enfoque multidisciplinario y con el propósito de combatir la malnutrición infantil con alimentos funcionales, basándose en un entorno de producción inteligente, estudiantes de la BUAP formaron una startup biotecnológica y de transformación de materias primas llamada Protavia, que significa innovación, vida y proteína.
Eruviel Alejandro Olivares Rendón y Axel Alejandro Ramírez Martínez, de Biotecnología; Frida Lizet Guarneros Ramírez de Comercio Internacional y Alondra Terrazas Araoz de Administración y Dirección de Pequeñas y Medianas Empresas, son quienes crearon esta propuesta.
En un primer momento se enfocó en la producción de grillo para desarrollar alimentos funcionales ricos en proteínas y vitaminas. Con apoyo de la Incubadora BUAP y de la Dirección de Innovación y Transferencia de Conocimiento (DITCo) diseñaron granjas modulares para criar a este insecto, el cual transformaron en proteína entomológica, adicionada con proteína vegetal para generar botanas que no sacrifican el sabor.
En su investigación detectaron que el grillo tiene un alto grado de proteína por porción, incluso superior a la carne roja, además gasta menos agua y espacio para su crianza.
Su proyecto fue reconocido en la competencia de Hult Prize México 2026, también por el Aspire Institute fundado por la Facultad de Negocios de Harvard. Participaron en el Walmart Agro day Fest 2026 y se presentarán en las finales del Enactus AgroYouth 2026 en Ciudad de México, en agosto.
