Puebla será sede del 4 al 6 de septiembre del primer congreso y festival internacional de gastronomía latina, ‘Latino Gastronomic’, que reunirá a expertos de todo el mundo en el Auditorio Metropolitano.
El público podrá no sólo escuchar más de 20 ponencias y conocer al chef quince estrellas Michelin, sino que también podrá degustar delicias culinarias de alto nivel.
Juan José Cué de la Fuente, tesorero de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), señaló que el objetivo de este evento es enaltecer la gastronomía latina y posicionar a nivel mundial a Puebla porque es un lugar con historia, mestizaje, variedad gastronómica y reservas naturales.
“Puebla era el punto intermedio entre Acapulco y Veracruz, todo lo que llegaba de Asia se iba a Acapulco, mismo caso con España y Veracruz, y Puebla era el centro de distribución, eso hizo que platillos prehispánicos como el mole, al traer elementos como clavo, canela, se enriqueciera aún más”.
El tesorero de Canirac compartió que esta experiencia contará con cata de mezcal, maridaje de vino y la participación de personalidades del mundo gastronómico como Aquiles Chávez, Carmen Titita Ramírez, Marsia Taha, Regina Chávez, Carolina Bazán, Lluc Crusellas, Alex Ruiz, Edgar Núñez, Ángel Vázquez, entre otras.
Los días jueves 4 y viernes 5 será el congreso; el fin de semana se realizará el festival en el que participarán más de 30 restaurantes poblanos como Jacinta Cocina Casual, Casa Morales, Arrecifes, Puerto de Veracruz, La Casa del Mendrugo, El Mural de los Poblanos, Fonda de Santa Clara, por mencionar algunos.
“La dinámica es: tú compras el acceso al festival y puedes probar las veces que quieras o probar los 30 restaurantes, degustar los dieciséis mezcales, los vinos mexicanos, la cerveza y también habrá música”.
El ‘Latino Gastronomic’ cuenta con el respaldo del Fòrum Gastronòmic Girona.
Los boletos ya se encuentran a la venta a través de www.superboletos.com, en taquillas del Auditorio Metropolitano y en tiendas Mistertennis, y cuestan mil 569.
Foto de Citlalli Tepale
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