La Universidad Anáhuac Puebla obtuvo el primer lugar en la Copa Vatel Puebla 2025, una de las competencias culinarias universitarias más relevantes de la región, al imponerse ante equipos de siete universidades de Puebla y Tlaxcala. El certamen se realizó en alianza con la UDLAP como sede y reunió a instituciones especializadas en gastronomía y hospitalidad.
El equipo ganador estuvo conformado por Valentina Torres de Urquijo, alumna de séptimo semestre, e Ivana Badillo Marín, de quinto semestre de la Licenciatura en Gastronomía de Le Cordon Bleu de la Anáhuac Puebla, quienes demostraron alto nivel técnico, creatividad culinaria y trabajo en equipo durante la competencia.
La participación de la Anáhuac Puebla fue resultado de un proceso interno de eliminatorias entre cuatro parejas, evaluadas bajo los criterios oficiales del concurso. De este ejercicio surgió un equipo integrado por alumnas de distintos semestres, con experiencia profesional previa y un fuerte interés por la competencia culinaria.
Valentina Torres de Urquijo cuenta con experiencia internacional tras realizar estancias profesionales en Disney World, además de colaborar con empresas especializadas en catering, aportando liderazgo y dominio técnico al equipo. Por su parte, Ivana Badillo Marín sumó conocimientos adquiridos durante sus prácticas profesionales en la Riviera Nayarit, fortaleciendo la propuesta gastronómica presentada.
El equipo fue preparado por el chef ejecutivo Bruno Airagnes Moulon, con más de 45 años de trayectoria internacional en restaurantes con estrella Michelin en países como Francia, Inglaterra, Suiza, Alemania, Singapur, India y China. Con 17 años de experiencia en Le Cordon Bleu México y nueve al frente del campus Puebla, el chef impulsó una estrategia orientada a proyectar el talento universitario hacia competencias nacionales.
“Este triunfo refleja el nivel académico, la disciplina y la pasión de nuestras alumnas. La Copa Vatel es una plataforma que impulsa a nuestros estudiantes hacia escenarios de competencia nacional e internacional”, señaló Ana Yuri Amoroz, directora de la Escuela de Turismo y Gastronomía de la Anáhuac.
En ediciones anteriores, la Universidad Anáhuac Puebla había logrado una participación destacada al alcanzar el quinto lugar entre 12 universidades en la competencia realizada en 2024, lo que evidenció un proceso de crecimiento que hoy se consolida con este primer lugar.
La preparación del equipo contó con el respaldo de la Escuela de Turismo y Gastronomía, encabezada por la Mtra. Ana Yuri Amoroz, así como del coordinador Humberto Díaz, el Mtro. Francisco Bárcena, los chefs Mayra Hernández y Jorge Jalil, además de la comunidad académica y estudiantil.
La Copa Vatel Puebla representa un espacio estratégico para la formación de estudiantes en competencias nacionales, fortaleciendo la vinculación con líderes de la hospitalidad y reafirmando el compromiso de la Universidad Anáhuac Puebla con la excelencia académica y la proyección internacional. Asimismo, la institución mantiene alianzas con organismos como Vatel Club, Académie Culinaire de France, Discípulos de Escoffier y la Asociación de Cocineros de Italia en México, consolidando su presencia en el ámbito gastronómico profesional.
