Miriam Espinoza | El Heraldo de Puebla
El sector restaurantero observa un incremento en el número de establecimientos que “modifican” la esencia del chile en nogada con la intención de servir platillos gourmet.
Así lo señaló la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, en la presentación de la 21va. Edición de la Feria del Chile en Nogada en Teziutlán, quien dijo que hay establecimientos donde el platillo se sirve con carnero o con pato.
Participarán, en esta ocasión, 20 agrónomos de 20 municipios y familias de 13 municipios que se sumarán con sus recetas.
Se espera la llegada de 5 mil personas y anunciaron que el costo del platillo va desde los 80 hasta los 120 pesos.
En tanto, la secretaria de Turismo Municipal, Mónica Prida Coope, señaló que con eventos de este tipo se consolida la vocación turística y gastronómica de Puebla.
La regidora de turismo en el municipio de Teziutlán, Raquel Rosas Nava, dio a conocer que este festival se llevará a cabo en el marco de la edición 144 de la feria de ese municipio en la remodelada estación del ferrocarril.
