El municipio de Tecali de Herrera tendrá la primera escuela de mezcaleros que se encargará de preservar el cultivo del maguey y apoyar a los emprendedores poblanos que estén interesados en desarrollar su propia marca de mezcal.
En rueda de prensa, el presidente municipal, Erasto Amador Báez, destacó que su administración está comprometida en apoyar a los productores de esta bebida prehispánica para que continúen con su producción.
Subrayó que contarán con el respaldo de la Fundación Produce y la Fundación Mayahuel quienes se encargarán de impartir los talleres a los interesados en la fabricación de mezcal y que conozcan las diferentes técnicas de elaboración.
Manifestó que buscarán incrementar la elaboración de mezcal buscando la preservación del maguey y no sobre explotar esta bebida alcohólica para que perdure por muchos años y continúe siendo una fuente de ingresos para los productores.
Por su parte, el presidente de la Fundación Produce, Mauricio Mora, precisó que los talleres, arrancarán en la segunda quincena del mes de diciembre, y estarán abiertos al público interesado en la producción de mezcal.
En esta conferencia de prensa se anunció el lanzamiento de “Martirio” que es el primer mezcal elaborado en Tecali de Herrera y que cuenta con las certificaciones de producción, industrialización, envasado y venta que podrá competir con otras marcas en el país.
Fotos: Theo Fragoso
