La Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (UPMIPAN) reportó una caída de alrededor 30 por ciento en las ventas de hojaldras durante la temporada de Día de Muertos en Puebla.
El presidente, Juan Pérez Martínez, señaló que desafortunadamente la crisis económica provocada por la pandemia de covid-19 afectó la comercialización del tradicional pan de muertos.
Expresó que a pesar que adelantaron el inicio de la venta de hojaldras el escenario se fue complicando porque solamente estaban elaborando 50 piezas diarias en cada hornito a diferencia de las 80 a 100 que hacían antes de la pandemia.
Subrayó que otro factor que afectó fue que las piezas compradas fueron de tamaño pequeño y mediano que tuvieron un costo de entre 25 a 40 pesos dejando a un lado las grandes que tuvieron un costo mayor al ofertado en 2019.
“Este año tampoco fue la excepción, bajaron nuestras ventas 30 por ciento y en los días fuertes que esperábamos se elevaran las ventas sí mejoraron, pero no como se esperaba al inicio de la temporada”.
Juan Pérez Martínez
Pérez Martínez resaltó que otro fenómeno que observaron a la par de la caída en ventas de hojaldras fue que los consumidores dejaron de comprar algunos panes tradicionales de temporada como son los rosquetes.
Fotos: Hilda Ríos
