A fin de reactivar la economía de Zacatlán, el Ayuntamiento ha organizado para este fin de semana el “Festival del Mole” en el que propios y visitantes probarán este tradicional guiso en diferentes presentaciones y se espera la venta de más de 4 mil platillos, así lo explicó el Presidente Municipal, José Luis Márquez Martínez.
Refirió que en las diferentes comunidades del municipio hay cocineras tradicionales que incluso han ganado premios nacionales por la receta de este platillo que es delicia en cada fiesta o reunión familiar, “por ello, les damos su espacio y queremos que ustedes conozcan el sabor de lo que realizan, la receta familiar la compartirán con los asistentes al festival”, agregó.
En este festival que forma parte de la Feria de los Muertos 2021, se espera la participación de 20 cocineras, que llevarán este plato en diferentes versiones: mole con arroz y pollo, mole con guajolote, hojaldre de mole, tlayoyos bañados en este guiso, enmoladas, tamales rellenos y bañados de esta pasta y la estrella de esta ocasión: el helado de mole.
Cabe mencionar, que la inauguración de este festival es a las 11:30 de la mañana y propios y visitantes podrán incluso pasar a la cocina que se instalará para realizar su propia pasta y llevarla a casa con la receta original de la sierra norte, más tarde a las 12 horas también se llevará a cabo la tradicional carrera del panadero en 3 versiones: a pie, en bicicleta y en relevos.
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