Desde el año 2016, el famoso hotel de cinco estrellas Wellington, ubicado en el centro de Madrid, España, tiene plantadas vides en su azotea.
El hotel tiene uno de los huertos ecológicos más envidiados de la ciudad. En tierra traída desde Tudela, Navarra, crecen saludables y 100 % orgánicos, cardo rojo, tomate negro floren, borraja, patata, guisante de lágrima y algunas hierbas aromáticas.
Lo que menos conoce la gente es que, desde hace cinco años, cuenta además con vides plantadas en su azotea, informó el portal Expansión.
La idea de poner vides en altura para elaborar vino es conseguir un viñedo sostenible con valores históricos, estéticos, didácticos y probar la adaptabilidad de distintas variedades a las condiciones climáticas del centro madrileño.
En el tema de la contaminación los estudios comprobaron que no afecta a las verduras del huerto, pues estar cerca del Parque del Retiro aporta muchos beneficios.
El proyecto está respaldado por la Bodega Remírez de Ganuza de Rioja y el experto en Viticultura, José Ramón Lissarrague .En 2016, junto al huerto ecológico de 300 metros cuadrados, se destinaron 55 más, para plantar en vaso, espaldera y parra, los tres sistemas españoles más habituales las variedades blancas albariño, verdejo o moscatel de Alejandría y tintas, como la garnacha y el tempranillo.
En 2018, recogieron 150 kilos de uva de la primera vendimia y crearon la primera cosecha del hotel. Las 10 botellas de tamaño Magnum de 1.5 litros, que se obtuvieron se subastaron en una cena benéfica organizada por la Fundación Wellington y su recaudación se destinó a una ONG.
En 2019, lograron 12 botellas de vino. En 2020, con el hotel cerrado por la pandemia, recolectaron uvas las 25 personas que estuvieron trabajando durante la pandemia, la mayoría jefes de Departamento y el vino fue para consumo del hotel. Este 2021 ha tenido mala suerte la cosecha, pues los pájaros se comieron gran parte de las uvas y no habrá vino este año.
El viñedo y el huerto pueden visitarse de forma gratuita sin estar alojados en el hotel, previa cita; también puede alquilarse para eventos. Si visita Madrid, no olvide decir salud con vino de la casa.
Periodista. Catedrática de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la BUAP. Pionera en Puebla de noticiarios y programas de radio con perspectiva de género desde 1997.
