El Ayuntamiento de Puebla buscará tres certificaciones para el rastro municipal y regresar la garantía de que los poblanos consumen carne de calidad, aseveró Eduardo Rivera Pérez, presidente municipal de Puebla.
El alcalde firmó un convenio con la Escuela Superior de Medicina y Zootecnia para fortalecer las labores de inspección y control de calidad de los productos cárnicos del rastro municipal.
Rivera Pérez dijo que cuando asumió el cargo el rastro mataba menos de 200 animales y hoy ya son 500.
«Cuando llegamos a la administración recibimos un rastro en el que solo se mataban 150 animales, ahora se matan 500 ejemplares, lo que habla de que estamos haciendo un trabajo conjunto y que va dirigido a mejorar la calidad en los productos».
Rivera Pérez lamentó que la pasada administración perdiera la certificación Tipo Inspección Federal (TIF), debido a la falta de atención al espacio, que es de suma importancia para los productores de carne.
Durante los próximos tres años, el rastro municipal trabajará para obtener las certificaciones ISSO 9001, que habla de estándares de calidad; FSSC 22000, que se encarga de Seguridad e Inocuidad Alimentaria, y la ISSO 14000, responsable de trabajar a favor del medio ambiente.
Fotos de Mireya Novo
