Los precios de los platillos sufrieron un incremento de alrededor de 30 por ciento derivado del encarecimiento de los insumos para su elaboración por el conflicto armado entre Rusia y Ucrania, reportó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (Canirac).
El presidente, Carlos Azomoza Alacio, indicó que el ajuste a la alza en los precios en las cartas de los restaurantes va desde el 10 por ciento y depende del lugar y la zona en donde se encuentra ubicado.
Mencionó que productos como la carne tuvo repunte en su costo por kilo de alrededor de 27 por ciento, así como la harina en términos de 45 por ciento, seguido de el limón, el jitomate y la cebolla que la variación fue entre 20 y 45 por ciento.
“Hoy en día estamos teniendo altibajos por el incremento de los insumos, es algo que nos va a pegar, por lo que seguirán los ajustes a los precios de las cartas. Cada negocio tiene que hacer un análisis dependiendo sus costos y sus gastos”.
Azomoza Alacio confió que este encarecimiento del precio de los platillos en los restaurantes de Puebla no tendrá un impacto negativo en sus ventas sobre todo en medio de un proceso de recuperación de la economía tras el cierre por la pandemia de covid-19.
Foto: Archivo El Heraldo de Puebla
