Socios de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) confiaron en que al término de las celebraciones por la Semana Santa en Puebla hayan alcanzado un incremento en ventas de alrededor de 35 por ciento.
El organismo empresarial, encabezado por Carlos Azomoza Alacio, destacó que para este año las expectativas son positivas luego que en los años 2020 y 2021 el escenario fue negativo por la pandemia de COVID-19.
Azomoza Alacio indicó que el aumento de ventas se prevé en todos los restaurantes, tanto especializados en platillos del mar, como de comida típica mexicana, de cocina de autor, entre otros, derivado del incremento en el número de personas que llegan de visita a Puebla.
El líder de la Canirac expuso que algunas zonas gastronómicas que se verán beneficiadas por su giro de pescados y mariscos son Angelópolis, Parque Ecológico Revolución Mexicana, Avenida Juárez, La Paz y Centro Histórico.
Además, la junta auxiliar de San Hipólito Xochiltenango, en el municipio de Tepeaca, que es una de las más representativas por la venta de sus productos del mar y que tiene en marcha su campaña la Ruta del Marisco.
Carlos Azomoza Alacio agregó que para minimizar los riesgos de contagio de COVID-19 se reforzaron los protocolos sanitarios y los restaurantes están operando con su capacidad al 70 por ciento por autorregulación.
Foto de Mara González
