El mole es el platillo que icónico de Puebla y debe ser orgullo de la gastronomía que tiene que ser disfrutado por el paladar de los comensales nacionales y extranjeros, aseveró la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Durante la comida en honor al mole poblano, el presidente de la delegación Puebla, Carlos Azomoza Alacio, destacó que el mole poblano es “un manjar” que forma parte de la tradición de los poblanos porque en cualquier evento siempre está presente.
«Su preparación con 20 ingredientes de la región hacen inconfundible el sabor del mole poblano y lo distingue del resto de los moles que se elaboran en distintos puntos del territorio mexicano.».
Enfatizó que la Canirac está apostada en la promoción de este platillo típico poblano por lo que convocó a esta comida de honor al mole poblano en la que participaron 12 restaurantes quienes sirvieron 350 platos a los comensales.
Azomoza Alacio asegure que los socios de Canirac seguían impulsando la gastronomía poblana y buscarán llevarla a más ciudades de México e incluso del extranjero a través de exposiciones.
