Eduardo Rivera Pérez, presidente municipal de Puebla, celebró que la ciudad haya recibido el nombramiento de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2022-2023, por lo que los platillos típicos locales estarán en los ojos del mundo durante los próximos 18 meses.
El edil manifestó que el reconocimiento ayudará a que los hoteles, restaurantes y el Gobierno de la ciudad, en coordinación con las instituciones educativas, empresarios y cocineras, impulsen la tradición culinaria de Puebla.
«Este proyecto de que Puebla es la cocina de México y que tenemos este reconocimiento aproximadamente en los próximos 18 meses, es bueno. Tendremos que estar en Madrid, quien tiene este reconocimiento actualmente y se va a transferir en próximas fechas al Gobierno de la ciudad de Puebla, para llevar a cabo esta proyección turística y gastronómica en nuestro país y en el mundo».
Por su parte, el vicerrector de la Academia Iberoamericana, José Carlos de Santiago, resaltó que Puebla tiene una gastronomía ancestral, pero, sobre todo, cuenta con un proyecto gastronómico para colocar a la capital en el lugar que le corresponde a nivel nacional e internacional.
«Gastronomía y turismo son dos elementos claves en la vida y desarrollo, por ello, la gastronomía debe ser solidaria, para el crecimiento de todos los sectores, sabrosa, saludable y todas las partes deben ponerse de acuerdo. Esto es el comienzo de un posicionamiento de una ciudad».
El director del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (Imacp), Fabián Valdivia Pérez, explicó que este sello lo utilizarán la iniciativa privada, universidades, academias y diferentes órdenes de Gobierno.
Foto de Mireya Novo / Agencia Enfoque
