María de los Dolores Zavala heredó de sus abuelos y de su madre la pasión por la cocina, tanto fue su amor y entrega a esta profesión que en el año 2006 logró abrir su primer restaurante, al cual nombró ‘Gurrumina’, debido a que su abuelo se refería a ella así de cariño, gurrumina es un pajarito.
En conversación con la directora general del restaurante Gurrumina, María de los Dolores enfatizó que “La familia Gurrumina es muy linda porque hacemos que las personas crezcan en todos los sentidos y les transmitimos la sed de ser… yo siempre les digo a las personas que trabajan conmigo, a mi familia y clientes que tengan sed de ser, que dejen una huella en el camino”.
La empresaria mexicana se describe como una apasionada por la vida y se siente fortalecida por las personas que creen en ella, el balance que ella tuvo que hacer para trabajar y cuidar a sus hijos fue difícil, sin embargo, contó con el apoyo de su madre, de sus tías y su esposo.
«El 10 de mayo iba al festival de escuela, los saludaba diez minutos porque me tenía que regresar a trabajar, hubiera querido estar más tiempo con ellos pero el hubiera no existe, afortunadamente son un amor, gracias a las abuelas, las tías, a mi mamá, a mi marido… tengo dos hijos preciosos».
Asimismo, Lolita resaltó que comenzaron con un restaurante pequeño, en el que ella cocinaba mientras su esposo atendía a los comensales, tiempo después inauguraron su segundo restaurante ‘Casa de los muñecos’, el cual opera su hija, posteriormente decidieron abrir una fábrica, esta última la crearon por la demanda que tenían de comida para llevar a restaurantes de otros países.
Además, es gracias a esa pasión y disciplina las que los han llevado a obtener distintos premios internacionales, en el año 2014 su mermelada de maracuyá obtuvo 3 Golden Stars en el Superior Taste Award por parte de la International Taste and Quality Institute de Bruselas; en el año 2018 Gurrumina fue ganadora del Premio UDLAP – CANACINTRA Puebla por el liderazgo en la producción, servicio y comercialización de productos alimenticios con calidad gourmet; y Dolores Zavala fue ganadora del premio Five Star Diamond, otorgado por The American Academy of Hospitality Sciences, a la excelencia en calidad y servicio.
Dentro de las causas sociales en las que participa ‘Gurrumina’ se encuentra la alianza que tiene con la fundación ‘Haz por más’ y en la pandemia desatada por el COVID-19, este restaurante junto con el Conalep fueron la escuela de tres niñas de bajos recursos, las cuales mientras que aprendían también recibían recursos económicos, lograron graduarse de la preparatoria.
