Socios de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan) frenó el incremento en el precio de la torta, aunque para compensar el encarecimiento de los insumos reducirán el tamaño de las piezas.
El presidente, Juan Pérez Martínez, señaló que el costo de los combustibles sigue subiendo al igual que el huevo que registró un alza de 20 por ciento en los dos primeros meses del año llegando a los 30 pesos por kilo en mayoreo.
Subrayó que el azúcar, la harina y las margarinas también presentan una tendencia de encarecimiento por lo que el costo de la pieza de pan de dulce y sal está fuera de los parámetros para seguir manteniéndolo.
Expresó que para no subir el precio de la torta tomaron la decisión de reducir el gramaje de cada pieza que en promedio es de 70 gramos y ahora serán 15 gramos menos con lo que será más pequeña.
«Por el momento los compañeros decidieron detener este incremento y hacer más chica la torta para no afectarse ellos. Por el momento la torta se mantiene en un peso con cincuenta centavos, pero la torta será más chica».
Pérez Martínez subrayó que las pequeñas panaderías siguen sin poder recuperarse de las afectaciones económicas provocadas por la pandemia de COVID-19 y el escenario seguirá siendo complicado por la temporada de calor debido a que la población suele disminuir el consumo de pan.
